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食堂承包廚房安全準(zhǔn)則

1、經(jīng)常洗手。做飯前要把手洗干凈，每次做飯間歇的時(shí)候都要重新洗手；做飯時(shí)，轉(zhuǎn)而做另外一種食品時(shí)要洗手，例如，做完了魚開始做肉的時(shí)候，一定要洗手；寵物也可能是傳1染源。

2、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物。1好的辦法是用封閉的容器裝食物。

3、飲用水及準(zhǔn)備做食品時(shí)用的水應(yīng)純潔干凈。如果對水質(zhì)有所懷疑，安徽食堂承包，1好把水燒開，然后在飲用或制成冰塊。

食堂承包供應(yīng)如何選擇

1、考察承包商承包公司的投資規(guī)模：工廠食堂承包一般就餐人數(shù)較多，企事業(yè)單位食堂承包，所以選擇承包商的時(shí)候一定要慎重，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻喴邹k公室的空殼公司，食堂承包哪家好，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。

2、查看公司的真實(shí)榮譽(yù)資質(zhì)：看公司的營業(yè)執(zhí)照，是否是合法正規(guī)的公司，食堂承包費(fèi)用，1好有自己的榮譽(yù)資質(zhì)。

食堂承包管理工作原理

1. 從購置貨品的品質(zhì)著手，降低損耗和多余的浪費(fèi);

2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，確保菜色的出品口味，以防有人由于不合口味而浪費(fèi);

3. 以前天的刷1卡數(shù)據(jù)作參照，預(yù)投隔天真實(shí)吃飯人數(shù)和真實(shí)用餐人數(shù)不可以偏差3-5%;

4. 依據(jù)工廠的休息時(shí)間，分批炒1作，那樣能夠非常好的控制食堂承包食材量的控制;

5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神;

6. 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費(fèi);

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